Главная » Статьи » Открываем ресторан

Открываем ресторан

Открытие ресторана в наши дни - процесс крайне трудоемкий, запутанный и не лишенный массы нюансов и подвохов, обойти которые в состоянии далеко не каждый, особенно если раньше подобного опыта не было.

Давайте представим, что мы решили открыть ресторан при гостинице и посмотрим, что и как должно быть и через что придется пройти в процессе.

...

Не так давно у авторов статьи произошел разговор с предпринимате- лями, которые решили открыть в Петербурге свой ресторан. Сказано – сделано, начали процесс, причем начали по уму с формирования концепции и создания бизнес-плана, что уже делает им честь, ибо идея «сначала сделаем, потом будем думать» до сих пор в России жива и, к сожалению, будет жить еще долго. Однако те проблемы, с которыми им пришлось столкнуться, несмотря на всю логичность и правильность их поступков, иначе как хождением по мукам назвать не получается. Однако и Толстой с его муками, и даже Данте с его девятью кругами ада выглядят отнюдь не так страшно как процесс открытия ресторана в крупном российском городе, ибо и кругов ада в этом процессе больше, и грешники выглядят крупнее и матерее. Единственное спасение заключается в том, что у нас тоже есть свои Вергилии, консультанты по открытию, которые за определенную плату помогут пройти все круги. Независимо от того, собираемся мы делать все сами или воспользу- емся услугами Вергилиев, стоит представлять себе, что и как должно быть и через что придется пройти при открытии ресторана. Итак, вот примерный перечень этапов, которые необходимо преодолеть в процессе создания собственной едальни.

...

Сдавать уже построенный объект не менее сложно, чем его строить. После того как все построено и полностью готово, пора приглашать к себе все контролирующие организации, уже известные нам ранее: СЭС, пожарных и т.д. Они производят проверку нового объекта и контроль соблюдения существующих норм. Здесь стоит заметить, что особенно суровыми оказываются представители СЭС. Ко времени прохождения проверок Вы уже должны иметь следующие документы:

...