Главная » Статьи » Разработка концепции отеля

Разработка концепции отеля

Чтобы грамотно пострить хороший и прибыльный отель, необходимо уже на самой первой стадии проекта глубоко и серьезно задумываться о том, что строить, на каком ценовом и категорийном уровне, какова будет инфра- структура будущего объекта и т.д.

Ответы на все эти и многие другие вопросы способен дать хорошо прора- ботанный документ под названием "Концепция развития объекта", типовая структура которого рассмотрена в данной статье.

...

Отсутствие концепции зачастую приводит к увеличению бюджета, росту операционных расходов, удлинению сроков окупаемости и, в самом плохом случае, убыточности проекта. Чтобы предотвратить подобные нежелатель-ные последствия, необходимо, прежде всего, уже на самой первой стадии про-екта глубоко и серьезно задумываться о том, что строить, на каком ценовом и категорийном уровне, какова будет инфраструктура будущего объекта и т.д.

...

Получив представление о том, кто будет жить в Вашем отеле и что им необходимо предоставить для комфортного проживания, следует переходить к предложению по набору услуг и оснащению создаваемой гостиницы. Здесь необходимо более детально рассмотреть номерной фонд, описать типовые номера каждой предполагаемой категории и их расположение по этажам (поэтаж-ный план). Также необходимо спроектировать оснащение каждого номера предметами мебели, бытовой и аудиовидеотехники, текстиля и декора, средствами связи, аксессуарами и проч. (т.н. затраты на FF&E - Furniture, Fixtures & Equipment, т.е. мебель, аксессуары и оборудо-вание). После номеров и этажных коридоров (про них не забываем также!) самое время перехо- дить к помещениям будущего отеля, связанным с питанием. Необходимо четко понимать, что может и должно быть реализовано в номерах и на территории отеля: кафе или ресторан, один или несколько; будет или нет лобби-бар; будут ли мини-бары в номерах, во всех или только в некоторых категориях и т.п.

...